Carta abierta de científicos de todo el mundo: stop a la ganadería intensiva y al voraz consumo de carne

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Granja intensiva con cerdos hacinados
Imagen: Equality Animal Uk

El consumo mundial de carne y la ganadería deben alcanzar su punto máximo en la próxima década, en 2030, para alcanzar los objetivos de emisiones de CO2 para 2050 y evitar que el cambio climático se descontrole.

Carta íntegra remitida a The Lancet:

Científicos llaman a renovar el acuerdo de París para transformar la agricultura

El consenso científico declara que las emisiones de CO2 deben limitarse a 420 billones de toneladas y de eliminar, aproximadamente, 720 billones de toneladas de CO2 de la atmósfera para limitar el calentamiento global a 1,5 °C con un 66 % de probabilidades (1). Restaurar la vegetación natural, como los bosques, es actualmente la mejor opción a escala para eliminar CO2 de la atmósfera (2), y debe comenzar inmediatamente para ser efectiva dentro del plazo estipulado de alcanzar cero emisiones netas para el 2050 (1). El sector ganadero, que históricamente ha relegado en gran medida a los sumideros de carbono naturales, continúa ocupando gran parte del terreno que debe ser recuperado (3). Sin la recuperación de ese terreno, la eliminación de CO2 de la atmósfera depende de métodos que actualmente no están probados a escala, incrementando el riesgo de un aumento de las temperaturas suficientemente alto como para que varios sistemas de la Tierra se vuelvan inestables. Esta inestabilidad puede resultar en la pérdida de arrecifes de coral y grandes capas de hielo; lo cual incrementa la incertidumbre de poder mantener los ecosistemas que sustentan la vida (4).

De mantenerse el trabajo actual del sector ganadero, este representaría, por sí solo, el 49 % de la estimación de las emisiones para 1,5 ºC para el año 2030 (5), requiriendo que otros sectores reduzcan sus emisiones por encima de un nivel realista o planeado. Desde el primer informe de evaluación del Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático en 1990, la producción de carne, leche y huevos ha incrementado de 758 millones toneladas a 1.247 millones de toneladas en 2017 (6), y está proyectado un aumento aún mayor (7). El continuo crecimiento del sector ganadero aumenta el riesgo de exceder las estimaciones de las emisiones acordes con limitar el calentamiento a 1,5 ºC y 2 ºC, limita la eliminación de CO2 de la atmósfera a través de la recuperación de la vegetación autóctona y amenaza a los sumideros de carbono naturales de los terrenos que podrían destinarse a la producción de ganado (3, 5, 7).

Para ayudar a reducir el riesgo de alcanzar un aumento de la temperatura global por encima de 1,5 ºC o 2 ºC, llamamos a los países de ingreso alto y medio a incorporar cuatro medidas a sus compromisos revisados para cumplir con el Acuerdo de París, desde 2020 en adelante.

Primero, declarar un marco temporal para una «cota máxima de ganadería», es decir, la producción ganadera de cada especie no continuaría incrementando desde este punto en adelante.

Segundo, dentro del sector ganadero, identificar las mayores fuentes de emisiones, o los mayores ocupantes de terrenos, o ambos, y establecer objetivos de reducción apropiados de producción.

Tercero, dentro de una reconfiguración del sector de la agricultura, este proceso se repetiría secuencialmente para establecer objetivos de reducción para los más grandes emisores y ocupantes de terreno, aplicar una estrategia de «mejores alimentos disponibles» para diversificar la producción de alimentos reemplazando la ganadería con alimentos que, de forma simultánea, minimicen la carga medioambiental y maximice los beneficios de la salud pública – principalmente legumbres (incluyendo frijoles, guisantes y lentejas), granos, frutas, verduras, frutos secos y semillas (5, 7).
Cuarto, cuando no se necesiten tierras para el pastoreo, o sean inadecuadas para la horticultura o producción de cultivo, adoptar un enfoque de soluciones climáticas naturales, donde sea posible, para reconvertir el terreno a un sumidero de carbono a través de la restauración de vegetación nativa para recuperar el potencial máximo de secuestro de carbono (2), con beneficios adicionales para la biodiversidad (8).

Proponemos que, creando sectores agricultores acordes al acuerdo de París, los países de ingreso alto y medio no externalicen su producción ganadera a otros países y en cambio, reduzcan la demanda de productos ganaderos. A pesar de que nuestras sugerencias no son una lista completa de acciones de mitigación para el sector de la agricultura, son necesarias para adherir el componente de igualdad del Acuerdo de París, y se consideran parte de un conjunto de medidas necesarias a través de todos los sectores para reducir el riesgo de alcanzar niveles de temperatura más altos que los de los objetivos de París.

Proveeremos más evidencia científica acerca de estos importes temas durante la continua revisión de las Contribuciones Determinadas Nacionalmente para el Acuerdo de París.

Declaramos no que no existen conflictos de interés. Los signatarios hablan en su propio nombre y no a nombre de sus instituciones afiliadas.

*Helen Harwatt, William J Ripple, Abhishek Chaudhary, Matthew G Betts, Matthew N Hayek hharwatt@law.harvard.edu

Programa de Derechos & Políticas Animales, Facultad de Derecho de Harvard, Universidad de Harvad, Cambrigde, MA 02138, EE. UU (HH); Departamento de Ecosistemas Forestales y Sociedad, Red de Investigación de Biodiversidad Forestal, Universidad Estatal de Oregón, Corvallis, OR, EE. UU (WJR); Departamento de Ingeniería Civil, Instituto Indio de Tecnología, Kanpur, India (AC); Departamento de Ecosistemas Forestales y Sociedad, Red de Investigación de Biodiversidad Forestal, Universidad Estatal de Oregón, Corvallis, OR, EE. UU (MGB); Departamento de Estudios Medioambientales, Universidad de Nueva York, Nueva York, EE.UU. (MNH). Copyright 2020 Los Autores.

Lista de científicos co-firmantes:

· Dr Bojana Bajzelj, Swedish University of Agricultural Sciences, Sweden.
· Professor Andrew Balmford, University of Cambridge, UK.
· Dr Phoebe Barnard, Conservation Biology Institute, and Universities of Washington and Cape Town, USA and South Africa.
· Dr Sébastien Barot, Senior Scientist, Institute of Ecology and Environmental Sciences-Paris, France.
· Jorge Barrasa Fano, KU Leuven, Belgium.
· Professor Laurent Begue, University Grenoble Alpes, France.
· Dr Alberto Bernués, Agrifood Research and Technology Centre of Aragón, Spain.
· Dr Benjamin Leon Bodirsky, Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK), Germany.
· Professor Sir Ian Boyd, University of St Andrews, UK.
· Dr Michael Clark, University of Oxford, UK.
· Professor Wolfgang Cramer, CNRS – Mediterranean Institute for Biodiversity and Ecology (IMBE), France.
· Professor Miguel Delibes, National Council of Research, Spain.
· Professor Karlheinz Erb, Institute of Social Ecology, University of Natural Resources and Life Sciences, Vienna, Austria.
· Dr Erasmus zu Ermgassen, Earth and Life Institute, UC Louvain, Belgium.
· Professor Gidon Eshel, Research Professor, Bard College, USA.
· Professor Robert Ewers, Imperial College London, UK.
· Professor Nele Famaey, KU Leuven, Department of Mechanical Engineering, Belgium.
· Professor Christopher Gardner, Stanford Prevention Research Center/Stanford Woods Institute for the Environment, Stanford University, California, USA.
· Dr Tara Garnett, University of Oxford, UK.
· Professor Jose M. Gil, Technical University of Catalonia (UPC), Spain.
· Professor Rosemary Green, London School of Hygiene & Tropical Medicine, London, UK.
· Dr Jillian Gregg, College of Agricultural Sciences, Oregon State University, Corvallis, Oregon, USA.
· Professor Helmut Haberl, Institute of Social Ecology, University of Natural Resources and Life Sciences, Vienna, Austria.
· Dr Martin Heller, Center for Sustainable Systems, University of Michigan, USA.
· Professor Nick Hewitt, Lancaster University, UK.
· Professor Dale Jamieson, Professor of Environmental Studies and Philosophy, New York University, USA.
· Professor Aled Jones, Global Sustainability Institute, Anglia Ruskin University, UK.
· Dr Daniel Jones, Kings College London, UK.
· Professor Kate Lajtha, Oregon State University, Corvallis, Oregon, USA.
· Dr. Beverly E. Law, Oregon State University, Corvallis, Oregon, USA.
· Professor Benoît Leroux, Université de Poitiers, France.
· Professor Simon Lewis, University College London, UK.
· Dr Brent Loken, EAT, Sweden.
· Dr Raphaël Manlay, AgroParisTech, France.
· Professor Sandrine Mathy, Université grenoble Alpes, France.
· Professor Clive McAlpine, The University of Queensland, Australia.
· Professor Ron Milo, Weizmann Institute of Science, Rehovot, Israel.
· Dr Adrian Muller, Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Switzerland.
· Dr Samuel Myers, Principal Research Scientist, Planetary Health Alliance, Harvard School of Public Health, Cambridge, MA, USA
· Professor Mercedes Pardo Buendía, Sociology of Climate Change and Sustainable Development, University Carlos III of Madrid, Spain.
· Dr Benjamin Phalan, Parque das Aves, Brazil.
· Dr Prajal Pradhan, Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK), Germany.
· Professor Navin Ramankutty, University of British Columbia, Canada.
· Professor Dave Reay, Professor of Carbon Management, University of Edinburgh, UK.
· Dr Marta G. Rivera-Ferre, Chair Agroecology and Food Systems, University of Vic-Central University of Catalonia, Spain.
· Professor Diego Rose, Director of Nutrition, Tulane University, USA.
· Professor Antonio Ruiz de Elvira, Universidad de Alcala, Spain.
· Professor Peter Scarborough, University of Oxford, UK.
· Dr Wes Sechrest, CEO and Chief Scientist, Global Wildlife Conservation, Austin, Texas, USA.
· Dr Alon Shepon, Harvard T.H Chan School of Public Health, USA.
· Professor Drew Shindell, Nicholas School of the Environment, Duke University, USA.
· Professor Pete Smith, Professor of Soils & Global Change, FRS, FRSE, University of Aberdeen, UK.
· Professor Phillip Sollins, College of Forestry, Oregon State University, Corvallis, Oregon, USA.
· Dr Marco Springmann, Senior researcher, University of Oxford, UK.
· Professor Hans Van Oosterwyck, KU Leuven, Belgium.
· Professor Paul West, Institute on the Environment, University of Minnesota, USA.
· Professor Walter Willett, Professor of Epidemiology and Nutrition, Harvard T. H. Chan School of Public Health, USA.
· Professor Stefan Wirsenius, Chalmers University of Technology, Sweden.
· Stephanie Wunder, Senior Fellow, Ecologic Institute, Germany.

Referencias
1. El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), 2018: Resumen para responsables de políticas. En: Calentamiento global de 1,5 °C, Informe especial del IPCC sobre los impactos del calentamiento global de 1,5 ºC con respecto a los niveles preindustriales y las trayectorias correspondientes que deberían seguir las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, en el contexto del reforzamiento de la respuesta mundial a la amenaza del cambio climático, el desarrollo sostenible y los esfuerzos por erradicar la pobreza [Masson-Delmotte V., P. Zhai, H.-O. Pörtner, D. Roberts, J. Skea, P.R. Shukla, A. Pirani, W. Moufouma-Okia, C. Péan, R. Pidcock, S. Connors, J.B.R. Matthews, Y. Chen, X. Zhou, M.I. Gomis, E. Lonnoy, T. Maycock, M. Tignor y T. Waterfield (eds.)].
2. Lewis SL, Wheeler C, Mitchard E, Koch A. Restituir los bosques naturales es la mejor manera de eliminar el carbono de la atmósfera. Nature 2019;568: 25–28.
3. Poore J, Nemecek T. Reducir los impactos medioambientales de la alimentación a través de los productores y los consumidores. Science 2018;360:987-92.
4. Steffen W, Rockstrom J, Richardson K, et al. Trayectorias del sistema terrestre en el Antropoceno. Proc Natl Acad Sci USA 2018;115:8252–59.
5. Harwatt H. Inclusión animal para plantar cambios proteínicos en la política de mitigación del cambio climático: una estrategia en tres pasos propuesta. Climate Policy 2018;19:533-41.
6. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Ganadería primaria. Producción mundial de carne, huevos y lácteos (excluyendo productos indígenas y nep en los que los productos no están presentados por separado) 1990 y 2017. 2019. http://www.fao.org/faostat/en/#data/QL. (accedido No. 14 2019).
7. Willett W, Rockström J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Alimentación en el Antropoceno: La Comisión EAT-Lancet sobre dietas saludables con sistemas de alimetación sostenibles. Lancet 2019;393:447-92.
8. Díaz S, Settele J, Brondízio E, et al. Plataforma Intergubernamental sobre Biodiversidad y Servicios de los Ecosistemas (IPBES). El Informe de Evaluación Global de IPBES sobre Biodiversidad y Servicios de los Ecosistemas. 2019.

La carta está abierta a la firma de nuevos científicos. Pulsa en este link para ir al formulario

1 Comentario

  1. «La verdad no necesita de cuentos y argumentos, es aburrida porque no está elaborada» es una verdad como un templo.

    Todo lo interesadamente PREPARADO Y ELABORADO triunfa en todos sitios (creando todas las injusticias); así es, todo lo que se monta en elaboración, en montaje de muchos egos y retóricas… acaba por derrotar y manipular a todo el mundo.
    Por eso, los poderes y el MAL se ríen de todo lo pobreticamente bueno del mundo, ¡que se aplastará más y más!
    La luz del Sol no se prepara para ser la luz del Sol, ¡por eso pierde y se niega! José Repiso Moyano

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