Biólogas francesas crean un huevo vegano con su ‘yema’ y ‘cáscara’

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Imagen: FB de Les Merveilloeufs

En la búsqueda de ideas Philippine y Sheryline preguntaron a personas con dieta vegana que era lo que más echaban en falta y obtuvieron como respuesta principal «los huevos». Así que, estas dos biólogas, se decidieron a tratar de revolucionar ese escenario diseñando un huevo vegetal.

El lema de su proyecto emprendedor en marcha , bajo la marca «Les Merveilloeufs» es «Haz tortillas sin romper huevos». Y su alternativa vegetal al huevo está despertando un gran interés y circulando como la pólvora por whatsaps y redes veganas.

De hecho, el negocio del llamado «huevo vegano» no es una novedad y existen en el mercado diversos productos inspirados en esa idea. No obstante, Philippine y Sheryline han dado un paso más allá. Su sorprendente propuesta es que el huevo se presenta en lo que simula ser una cáscara y contiene lo que en apariencia parece una tradicional yema. Una fascinante imitación eco de un huevo de gallina de toda la vida. «Parecía una idea un poco loca», confesaban al diario francés Le Monde.

Fueron más de medio centenar de recetas de prueba y tres años de experimentos, según relataron a Euronews, hasta dar con un producto que fuera completamente reconocible en su forma actual como lo que un consumidor definiría a simple vista como «huevo. Su propuesta en mayo de 2020 en la búsqueda de financiación a través de una campaña de crowdfunding fue muy exitosa y alcanzó el cien por cien del modesto objetivo que se habían propuesto en apenas 48 horas. Menos calóricos y con valores proteicos similares, anuncian su llegada al mercado a finales de 2020 en restaurantes franceses.

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