Tanto una dieta vegetariana como vegana son efectivas para promover un ecosistema diverso de bacterias beneficiosas para apoyar tanto el microbioma intestinal humano como la salud en general.
Así lo opinan los investigadores de la Universidad Comenius y del Centro de Nutrición Clínica en Bratislava, Eslovaquia; el Comité de Médicos para Medicina Responsable, de Washington y la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad George Washington, que firman al respecto un artículo en Frontiers in Nutrition exponiendo las conclusiones de su estudio.
La diferencia en la composición de la microbiota intestinal entre las personas que siguen dietas veganas o vegetarianas y las que siguen dietas omnívoras está bien documentada. Una dieta basada en plantas parece ser beneficiosa para la salud humana al promover el desarrollo de sistemas microbianos más diversos y estables.
Una larga lista de efectos positivos
Los veganos y los vegetarianos tienen recuentos significativamente más altos de ciertas unidades taxonómicas operacionales relacionadas con Bacteroidetes en comparación con los omnívoros. Las fibras (es decir, los carbohidratos no digeribles, que se encuentran exclusivamente en las plantas) aumentan de manera más consistente las bacterias del ácido láctico, como Ruminococcus, E. rectale y Roseburia, y reducen Clostridium y Enterococcus.
Los polifenoles, también abundantes en alimentos vegetales, aumentan Bifidobacterium y Lactobacillus, que proporcionan efectos antipatógenos y antiinflamatorios y protección cardiovascular.
El alto consumo de fibra también estimula el crecimiento de especies que fermentan la fibra en metabolitos como ácidos grasos de cadena corta (SCFA), incluidos acetato, propionato y butirato. Los efectos positivos para la salud de los SCFA son innumerables, incluida la inmunidad mejorada contra los patógenos, la integridad de la barrera hematoencefálica, el suministro de sustratos de energía y la regulación de las funciones críticas del intestino.
Estudio completo:
The Effects of Vegetarian and Vegan Diets on Gut Microbiota. Autoras: Aleksandra Tomova, Igor Bukovsky, Emilie Rembert, Willy Yonas, Jihad Alwarith, Neal D. Barnard, y Hana Kahleova. Publicación: Frontiers in Nutrition