Una dieta basada en vegetales puede incluso aumentar fuerza y resistencia

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Foto: Julita – Pixabay

Científicos desmontan tópicos analizando el rendimiento comparado de deportistas con diferentes alimentaciones.

La creencia popular de que una dieta basada en vegetales puede estar asociada con un rendimiento de ejercicio más bajo debido a la falta de ciertos nutrientes en las personas vegetarianas o veganas no es cierta a la luz de la investigación científica. Un nuevo estudio publicado en abril de 2020 por la European Journal of Clinical Nutrition examinó las diferencias de resistencia y fuerza muscular entre las mujeres participantes en una investigación, personas con una dieta vegana y personas con una dieta omnívora.

El resultado es que las mujeres veganas pueden tener mejor resistencia aeróbica que las omnívoras. Y además, los veganos son también igual de fuertes que los omnívoros. Las 56 personas participantes en el estudio se dividieron según su dieta en dos grupos y siguieron una dieta vegana u omnívora durante al menos 2 años. Se calcularon además las medidas antropométricas, la composición corporal, el consumo máximo estimado de oxígeno (VO 2 máx.), se les realizó una prueba de resistencia submáxima (70% del VO2 máx.), la fuerza muscular (presión de piernas y pecho) y los factores dietéticos.

La dieta vegana no perjudica el rendimiento deportivo

Ambos grupos fueron comparables para los niveles de actividad física, índice de masa corporal, porcentaje de grasa corporal, masa corporal magra y fuerza muscular. Sin embargo, los veganos tuvieron un VO2 máximo estimado significativamente más alto (44.5 ± 5.2 vs. 41.6 ± 4.6 ml / kg / min; p  = 0.03, respectivamente) y un tiempo de resistencia submáximo al agotamiento (12.2 ± 5.7 vs. 8.8 ± 3.0 min; p  = 0.007, respectivamente) en comparación con los omnívoros.

Los investigadores señalan que estos resultados sugieren que una dieta vegana no parece ser perjudicial para la resistencia y la fuerza muscular en mujeres jóvenes sanas y delgadas. De hecho, el estudio mostró que la resistencia submáxima podría ser mejor en veganos en comparación con los omnívoros. Por lo tanto, estos hallazgos contradicen la creencia popular de la población en general.

Referencia bibliográfica

Is a vegan diet detrimental to endurance and muscle strength?. Autores: Guy Hajj Boutros, Marie-Anne Landry-Duval, Mauricio Garzon & Antony D. Karelis. Publicación: European Journal of Clinical Nutrition. Abril 2020.

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